東引小吃店早年名叫「陽春麵第一家」，

最初只是一部市場邊的小攤車， 而後生意大好、人聲鼎沸，
於是請來東引服役時舊識劉依清前來幫忙。

民國60年前後，劉依清帶了台幣五千元舉家遷台，而後傳承給長子劉增秀經營。
劉增秀心想一家人來自東引，便索性將店名改為「東引小吃店」，延用至今。

簡單可口的美味，加上平民化的收費，口碑漸開，生意強強滾，
原有小攤位已無法容納大批忠實顧客，後來租下斜對面一樓店面擴大營業。

劉增秀陸續又開發出豬油、牛油乾拌麵以及牛肉湯 花干、紅蘿蔔、白蘿蔔、
牛肚、豬蹄筋等新式滷味，將老店生意推向另一高峰。